Şanlıurfa'nın eşsiz lezzetlerinden biri olan koruk suyu, artık resmi olarak "Asma Ekşisi" adıyla tescilli bir marka. Haliliye Belediyesi'nin yoğun çalışmaları sonucunda Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenen bu yöresel ürün, Şanlıurfa mutfağının önemli bir parçası olarak öne çıkıyor.

Asma Ekşisi Nedir?

Asma ekşisi, olgunlaşmamış üzümlerden elde edilen ekşi bir sıvıdır. Şanlıurfa'da yüzyıllardır tüketilen bu lezzet, özellikle yaz aylarında serinletici bir içecek olarak tercih edilir. Ayrıca yemeklerde ve salatalarda da kullanılan asma ekşisi, kendine has aromasıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

Asma ekşisinin faydaları saymakla bitmez. İçeriğindeki vitamin ve mineraller sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir, sindirimi kolaylaştırır ve antioksidan özelliği sayesinde hücreleri korur. Şanlıurfa'da özellikle ev yapımı olarak üretilen asma ekşisi, doğal ve sağlıklı bir alternatif olarak dikkat çekiyor.

Tescil Süreci Nasıl İşledi?

Haliliye Belediyesi Kültür ve Sosyal İşler Müdürlüğü'nün koordinasyonunda yürütülen çalışmalar sonucunda "Asma Ekşisi"nin tescili için gerekli tüm belgeler hazırlanarak Türk Patent ve Marka Kurumu'na başvuru yapıldı. Uzun ve titiz bir inceleme sürecinin ardından, Şanlıurfa'nın bu yöresel lezzeti resmi olarak tescillenerek marka haline geldi. Bu tescil, asma ekşisinin Şanlıurfa'ya özgü bir ürün olduğunu ve başka bölgelerde aynı isimle üretilemeyeceğini garanti altına alıyor.

Bu tescil ile birlikte, asma ekşisinin üretim standartları da belirlenmiş oldu. Artık üreticiler, belirli kalite standartlarına uymak zorunda olacaklar. Bu sayede tüketiciler, güvenilir ve kaliteli asma ekşisi tüketebilecekler.

Asma ekşisinin tescili, Şanlıurfa'nın diğer yöresel ürünleri için de bir örnek teşkil ediyor. Haliliye Belediyesi, diğer yöresel ürünlerin de tescillenmesi için çalışmalarına devam ediyor.

• İpek Halısı: Şanlıurfa'nın el dokuması ipek halıları dünya çapında üne sahip.
• Çiğ Köfte: Şanlıurfa'nın vazgeçilmez lezzeti çiğ köfte, baharatları ve özel yoğurma tekniğiyle diğer bölgelerden ayrılıyor.
• Peynir Helvası: Şanlıurfa'ya özgü peynir helvası, yöresel peynir ve irmikten yapılıyor.

Asma Ekşisi'nin tescillenmesi, Şanlıurfa için büyük bir gurur kaynağı oldu. Bu tescil, yöresel ürünlerin korunması ve tanıtılması açısından önemli bir adım olarak değerlendiriliyor. Şanlıurfa'yı ziyaret edenlerin mutlaka tatması gereken bu eşsiz lezzet, artık resmi olarak tescilli bir marka olarak tüm Türkiye'ye tanıtılacak.